През 2003 г.  Николай завършва Национална Спортна Академия "Васил Левски" , квалификация - треньор по спортни танци.Същата година той и неговата партньорка Павлина са поканени да работят с турската суперзвезда  Нез , за заснемане на нейния хит " Sakin Ha " и участие в националното й турне.

През 2007 г. Николай и Павлина стават шампиони на България по латиноамерикански танци за професионалисти , печелейки Републиканския Шампионат в Албена. Като такива те представляват България на Световното и Европейското първенство за професионалисти през 2007 г.

През 2007-08 г. Николай и Павлина са призьори в годишната класация " Спортист на Годината " в техния роден град Хасково, заемайки съответно 2-ро и 3-то място .

През 2008 г. Николай Манолов е избран за член на Управителния Съвет на Българската Федерация по Спортни Танци.

През 2009 г. той участва във втория сезон на Денсинг Старс. Николай партнира на поп-звездата Кристина Димитрова и актрисата Елена Петрова .